[안산타임스]한호전 호텔조리학과, 블랙박스요리대회 ‘성료’

 

한호전 호텔조리학과, 블랙박스요리대회 ‘성료’

 

150명 학생 참여, 당일 추첨해 레시피 작성 및 요리 평가

 

국내 최고의 요리학교, 글로벌 명문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심·이하 한호전)가 22일 Black Box Culinary Challenge (이하 블랙박스요리대회)를 성황리에 종료했다고 밝혔다.

한호전 호텔조리학과 과정에서 개최하는 블랙박스요리대회는 150명 가량의 학생들이 참가하는 대규모 요리대회다. 만들 요리 작품과 재료를 미리 정하는 기존의 요리대회 방식과는 달리, 대회 당일 추첨을 통해 주어진 재료에 한하여 레시피 작성 및 요리 작품을 만들고 평가받는 형식으로 진행된다. 해당 대회는 요리에 대한 창의력과 상황에 맞는 요리 실력을 키워줄 뿐 아니라, 요리에 대한 자신감 또한 얻을 수 있어 학생들에게는 큰 호응을 얻고 있다.

블랙박스 요리대회에 심사위원을 맡은 한호전 요리학교 이형근 교수는 “학생들의 실력이라고는 믿기지 않을 만큼의 맛과 퀄리티를 만들어 냈으며, 향후 학생들이 졸업하기 전까지 얼마나 더 성장할지 기대된다. 한호전에서만 할 수 있는 대규모 대회인 이번 블랙박스 요리대회는 만족할 만한 결과를 만들었다.”라며 성공적인 대회 종료에 대한 만족감을 보였다.

이뿐만 아니라, 전망좋은학과로 떠오르고 있는 한호전 호텔조리학과는 여러 방면에서 최고의 요리학교로 자리매김 하고 있다. 오랜 연혁에 따른 인지도와 국내 최대실습실을 자랑하는 명문학교인 한호전 요리학교 4년제호텔조리학과 과정에서는 국내외 약 300곳에 달하는 기업들과 산학협력을 맺어 재학생들의 높은 취업률을 보장하고 있다. 산학협력을 맺은 기업들은 한호전 요리학교 호텔조리과 과정 학생들을 우선채용하거나 가선점이 부여되고 있다.

또한 기존에 킨텍스, 코엑스 등에서만 개최되던 대규모 취업박람회를 매년 한호전 호텔조리학과전문학교에서 개최하고 있다. 특1급 호텔 및 대기업 외식사업부 인사담당자가 직접 한호전을 방문하여 면접과 채용을 진행하며, 한호전 요리학교 조리학과 학생들만 이 취업박람회에 참여할 수 있어 취업에 큰 보탬을 주고 있다. 이 박람회에서 조기 취업이 확정되는 학생들만 전체학생의 30%에 달하고 있다. 이로써 한호전 호텔조리학과는 미래유망학과로 자리매김하고 있다.

한호전 요리전문학교 학생들은 각종 요리대회에서 수상을 이어가고 있다. 4년연속 국내 최다 매달 수상을 하고 있으며, 올해 개최된 대회에서도 최다 매달 수상을 이어가는 쾌거를 안았다. 이는 실무실습 위주의 교육환경으로 단련된 학생들의 실력을 반영하는 결과라 할 수 있다. 한호전 요리학교 4년제호텔조리학과 국내 최대의 실습실을 보유하고 있는 요리학교답게 커리큘럼의 70~80%를 실습으로 구성하여 학생들의 실무능력을 끌어올렸다.

한호전 조리학과는 기존에 운영하던 2년제 호텔조리학과 과정과 함께 대학교에서만 운영되던 4년제 호텔조리학과 과정 학사학위 과정을 최초로 도입한 학교로 각종 언론에 보도된 바 있다. 또한 국내 요리전문학교 최초로 ‘학점은행제’를 운영해 4년제 호텔조리학과 과정을 졸업한 후에는 교육부장관 명의로 일반 대학교와 똑같은 학위가 수여돼 대학원 및 학사편입도 가능하다. 또한 호텔중식조리과정을 운영중이며, 스타셰프로 유명한 이연복 셰프가 교수로 임용되어 학생들을 교육하고 있다.

현재 한호전 호텔조리학과전문학교 호텔조리과는 2018학년도 신입생 선발이 진행중이다. 전공관련 자격증 취득자 경우 전공우수자 장학금을 지급하고 있다. 호텔조리과 과정 신입생이 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상을 취득할 경우 한학기 전액 면제 장학금 혜택을 주고 있다. 또한 한호전 호텔조리학과전문학교는 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자 등 생활이 어려운 학생들을 위한 장학금 제도를 마련하고 있고, 뿐만 아니라 매년 장학금 제도를 확대 시행하여 학생들에게 원활한 교육환경을 제공하고 있다.

한호전 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해서 호텔소믈리에&바리스타학과, 호텔제과제빵학과, 호텔관광경영학과, 호텔카지노딜러학과, 국제항공서비스학과 등의 다양한 전공이 존재한다. 자세한 사항은 한호전 호텔조리학과전문학교 홈페이지를 통해 확일 할 수 있다. <박현석 기자>

 

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한호전 호텔조리학과 과정이 개최한 블랙박스요리대회가 22일, 150명의 학생들이 참여한 가운데 성황리에 종료됐다. 학생들은 다른 대회와 달리 당일 추첨을 통해 요리를 평가하는 대회라 큰 호응도를 나타냈다.